Azərbaycan mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biri olan Dolma evdə asanlıqla hazırlanan ənənəvi yeməklərdəndir. Üzüm yarpağı, qiymə, düyü və müxtəlif ədviyyələrin qarışığından hazırlanan bu yemək ailə süfrələrinin sevilən təamıdır. Adətən sarımsaq qatılmış qatıqla birlikdə təqdim olunur və bayram süfrələrinin də bəzəyi sayılır.
Azərbaycanın milli kulinariya simvollarından biri olan Plov isə müxtəlif variantlarda hazırlanır. Düyü, zəfəran, ət, quru meyvələr və digər əlavələrlə bişirilən plov həm gündəlik yemək kimi, həm də toy və bayram süfrələrinin əsas təamı kimi təqdim olunur. Ev şəraitində hazırlanması üçün əsas məqam düyünün düzgün bişirilməsi və zəfəranlı buxarın verilməsidir.
Azərbaycan mətbəxində xüsusi yer tutan digər yeməklərdən biri də Düşbərədir. Kiçik xəmirdən hazırlanan və içərisinə ədviyyəli qiymə qoyulan bu xırda mantılar bulyon içində bişirilir. Düşbərə hazırlamaq səbr və diqqət tələb etsə də, nəticədə əldə olunan dad ailə süfrələrində böyük məmnunluq yaradır.
Ənənəvi ev yeməklərindən biri də Qutabdır. Nazik xəmirdən hazırlanan qutabın içi göyərti, ət və ya balqabaqla doldurulur. Tavada bişirilən bu yemək xüsusilə bahar mövsümündə göyərtilərlə hazırlanaraq süfrələrə təqdim olunur.
Azərbaycan mətbəxində şirniyyatlar da xüsusi yer tutur. Xüsusilə Shekerbura və Pakhlava kimi şirniyyatlar ənənəvi olaraq bayramlarda hazırlanır. Bu şirniyyatların hazırlanması bir çox ailələrdə xüsusi mərasimə çevrilir və nəsildən-nəslə ötürülən reseptlər əsasında hazırlanır.
Azərbaycan mətbəxi yalnız dadlı yeməklərlə deyil, həm də ailə ənənələrini və qonaqpərvərlik mədəniyyətini yaşadan kulinariya irsi ilə seçilir. Ev şəraitində hazırlanan bu ənənəvi reseptlər milli mətbəximizin zənginliyini gündəlik həyatımızda yaşatmağa imkan verir.
